Matglädje

Trevligt att umgås runt matlagning.

Första gången.

Publicerad 2016-01-19 22:38:47 i Allmänt

I fredags provade jag för första gången att göra gnocchi. Receptet jag hittade var ett vegetariskt men som vanligt när det gäller mig så blev det lite annat. Man skulle rosta broccoli i ugnen rejält så den blev crispig vilket jag också gjorde. Sen skulle det vara ett nötigt smält smör med salvia till men eftersom jag glömde köpa salvia så tog jag och smaksatte med rosmarin och finhackad vitlök. Det skulle också vara citron i smöret och det hade jag naturligtvis i eftersom jag älskar citron i mat. 😊. Det blev riktigt goda smaker men dessvärre blev inte maträtten vegetarisk denna gång för oss utan jag hade även kallrökt lax i tunna skivor till. Jag äter gärna vegetarisk mat men så blev det inte nu. Att göra gnocchi var både kladdigt och kul. Kanske blir fler gånger. 

Entrecote provensal

Publicerad 2016-01-09 17:55:43 i Allmänt

Ikväll lagade vi en maträtt som maken såg på ett mattvprogram för många år sedan när han jobbade i Norge. Vi har lagat den många gånger men nu var det ett tag sedan. Man bryner först köttet i panna sen steks det färdigt i ugnen till önskad temperatur ( vi vill ha rött kött ). Sen råsteker man potatis som är skurna i tunna skivor med skalet kvar. Och det viktigaste fint skuren röd paprika och minst två hela vitlökar som fräses i stekpannan och häll sen på vitt vin och kalvfond. Salt o peppar. När allt är klart skär köttet och lägg på potatisen och paprika o vitlökshacket på. Vi drack en albali Grand reserva till ikväll. 😍

Nytt år 2016

Publicerad 2015-12-30 07:25:07 i Allmänt

Ja då har ett helt år rusat förbi igen. Många saker har jag hunnit med. Firat min 50årsdag med syrran på Kap verde , ett fantastiskt ställe som jag vill besöka igen. Sommaren blev inte så mycket sol men det känns som vi hade tur alla gånger vi åkte ut med båten varjefall. Men det är nog nästan enda sommaren som jag inte legat på Doasens härliga badstrand och haft det skönt. Hoppas på mer sol nästa sommar.              Sonen har varit i Japen en lång tid igen för studier , trädgårds,landskapsarkitekt är de tänkt att han ska bli. Och i maj har vi bokat in en resa för att åka och se hur han har det. Något som vi verkligen ser fram mot. Ska bli så spännande och roligt att både träffa sonen och se landet och kulturen som han trivs så bra i.                                                           En hel del god mat har jag naturligtvis både ätit och lagat.                           
 
I år kommer vi fira nyår i Linsell bara jag och maken. Vi ska mumsa på lite Kalix löjrom med gott bubbel och som varmrätt blir det tournedos Rossini. Efterrätt kan bli en favorit , creme brule. Sen får vi hoppas på att de kommer lite snö. Konstigt att man både saknar den och ändå inte vill ha den, inte i stora mängder.                                                 Jag hoppas att jag kommer hitta lite nya goda maträtter att blogga om också men det går ju alltid att ta fram gamla favoriter annars. Ha ett gott nytt 2016 😊

Fisk

Publicerad 2015-12-05 22:22:26 i Allmänt

Hittade ett nytt recept på fisk som jag provade idag. Jättegott blev det. Bräserad torskrygg mef ägghack på örter och rostad inlagd paprika, serverad med rotsellerimod

 och skirat smör. 

Bröd

Publicerad 2015-11-16 07:06:26 i Allmänt

Jag slutade tidigt i fredags så då passade jag på att baka lite bröd mellan helgstädningen. Jag hittade recept på ett grytbröd som man gräddar i gjutjärnsgryta med lång jästid. Vilket det ofta är på brödrecept jag hittar. Det blev ett jättegott och saftigt bröd. Och även snyggt. Jag har ju en viss förkärlek till bröd. Min morfar var bagare så de kanske finns i generna 😊. 

Fisk ikväll

Publicerad 2015-10-31 22:28:36 i Allmänt

Ikväll åt vi en god fiskrätt. Vi hade fått en stor fin röding i present som jag lagade till efter ett recept som jag hittade på Allt om mat sida. Halstrad rödingsfile med löjroms potatis. Nu råkade vi ha kommit över lite äkta Kalix löjrom vilket gjorde rätten extra lyxig och god. 

Recept från tv 4.

Publicerad 2015-10-26 22:53:38 i Allmänt

I helgen har vi firat födelsedag men familjen och ätit gott som vanligt. På begäran av födelsedagsbarnet blev det , helt otippat kanske , raggmunk och fläsk lagat ute på wooken. Oj så gott det blev. Jag har ju tidigare skrivit att man kan nog laga de flesta maträtterna på vildmarkswooken. De är bara fantasi som behövs. Jag har dessutom provat mat som lagades på " Halv åtta hos mig" nämligen gravat älgkött som serverades på toast med bl.a. Coleslaw och annanas. Riktigt gott blev det.  Och nu måste jag också skärpa mig med bloggen och uppdatera lite oftare. 😊

Höst

Publicerad 2015-09-10 13:57:12 i Allmänt

Ja nu är det slut på sommaren och inte har det blivit mycket skrivande i bloggen. God mat har jag både lagat och ätit i sommar men kanske inte så många nya rätter. Jag har ju mina favoriter och det blir både kött och fisk. Mycket rökt fisk har vi ätit sik och öring. Vi hade oxå turen att bli bjudna på färska havskräftor som var riktigt gott kan jag lova. När vi varit ute med båten så vill man ofta ha lättlagad mat som går fort som tex korv och hamburgare , hemgjorda på älg förståss , om det inte blivit pizza på kobbgtillen med Ola och Erika. Det är också supergott. En ny sak som jag provat i sommar är friterade risottobollar med svamp och massa parmesan i. De var ett recept som jag fick av en kompis och jättegott , så det ska jag göra fler gånger. Här kommer en bild från kräftkalaset. Som tillbehör hade jag gjort tunnbröd i ugnen med ädelost och hasselnötter på som man sedan ringlar över honung. Ett gott tilltugg även till drinken. Nu ska jsg planera in och prova lite av Tinas recept från hennes senaste tv-program. Ha en fin höst 🍁🍂🍃

Saft

Publicerad 2015-08-11 09:28:55 i Allmänt

Mitt senaste projekt med mat är att prova göra saft av älggräs/älgört. Göra saft av bär har aldrig varit min grej. Vi dricker sällan saft men den här saften ska visst vara både god och nyttig om man läser på internet om den. Den innehåller salicylsyra och googlar man så kan man läsa att : 

Älggräs innehåller stora mängder glykosider som omvandlas till salicylämnen i kroppen. Älggräs ger därför naturlig smärtlindring vid huvudvärk vid förkylning och influensa. Älggräs lindrar även ledvärk och muskelsmärtor samt hämmar inflammationer

 

Älggräs innehåller hög halt av quercetin som är en flavonoid vars egenskap hämmar inflammationer i kroppen. Den är antibakteriell och bidrar till läkning vid problem med inflammation i mage- och tarmsystem. Älggräsets verksamma växtämnen ger stöd till kroppen vid förkylningar och influensa, just för de antibakteriella och inflammationshämmande egenskaperna.

Högt innehåll av slemämnen i älggräs ger skydd till slemhinnorna i kroppen.Slemämnen skapar skyddande hinna och kan lindra vid bland annat magsår.                                               Så nu ska den stå en vecka svalt innan jag silar den. Ser fram mot att testa. Mitt recept kommer från Ica buffé. 

Ingredienser

 3 l

  • 50 klasar älggräsblommor
  • 2 citroner
  • 60 g citronsyra
  • 2 kg socker
  • 2 kanelstänger
  • 2 l vatten

Så här gör du

  1. Skölj blommorna under rinnande vatten. Lägg dem i en ren hink eller i ett stort krus.
  2. Tvätta citronerna väl. Skär i skivor och lägg i tillsammans med citronsyra, socker, kanelstänger och vatten.
  3. Rör om och lägg på lock. Låt stå kallt i en vecka. Rör om varje dag.
  4. Sila och häll upp på rena flaskor. Förvara kallt.



Semester 2015

Publicerad 2015-06-18 18:15:24 i Allmänt

Då var det dags för lite semester i 4 veckor. Så här tidig semester har jag inte haft på länge men det känns skönt att få ledigt. Det fattas bara värme och sol så jag håller tummarna för vi vill ju först och främst åka båt. Ikväll har jag förberett inför midsommar och ev båtåkning imorgon. Till middag lagade jag club sandwich med en sås på citronmajonäs , dijonsenap och riven västerbottenost. Till de drack vi ett rött vin. 

Studenttider.

Publicerad 2015-06-10 21:21:35 i Allmänt

Ja nu är det slut på ytterligare ett läsår. Många slutar grundskolan och många tar studenten. Även fast vi inte har några egna barn som går ut skolan iår så är det ändå mycket att planera för. I år är det min systersons tur att ta student och jag har lovat hjälpa till med lite mat till mottagningen. Ja de är ju så himla kul att få baka och laga mat till många. Det kommer bjudas på lite italienskbuffe så jag har gjort en paj med pesto tomat squash och mozzarella som är jättegod. Jag gör den ofta. Sen har jag provat att baka ett nytt bröd. Kuvärtbröd med fyllning av citron och basilikasmör. Man bakar det med samma metod som man gör kanelbullar. Dom blev både snygga och goda. Så dessa kommer jag absolut göra fler gånger i sommar. 



Picknick.

Publicerad 2015-05-26 20:54:07 i Allmänt

Imorgon åker vi till Orsa för att vara med på inspelning med Moreus med mera. Vi var dit ifjol också tillsammans med moster och då åt vi middag på en resturang innan de började. Det var ett paket med mat och biljett. Men iår var de tyvärr fullbokat så därför har jag gjort en liten picknicksallad som vi kan äta på stranden i förhoppningsvis solsken. Inspelningen är ju på Orsa camping och där finns ju en fantastisk strand. Så det är ju lika mysigt med en liten picknickkorg med gosaker i. Jag har gjort en sallad med varmrökt lax som maken rökt själv. Tillbehör i salladen är gurka,tomat,sallad,rödlök,bulgur,avokado,morot,fetaost. Och en citron och dillsås till. Vid två tillfällen då jag varit hos dottern i Gävle så har vi ätit lunch på Waynes och ätit en liknande sallad som varit jättegod. Så nu ser jag fram mot morgondagen och att få prova min egen komponerade liknande sallad. Och hoppas även på lite sol och värme. ☀️

Grillsäsongen.

Publicerad 2015-05-24 11:25:08 i Allmänt

Ja den har ju börjat om man kollar i almanackan men de är ju inte direkt något väder för grillning. Men igår trotsade vi vädret , stormen och drog igång grillen. Vi satt inne och åt förståss men man vill ju få doften av grillat så de fick bli att dra på sig vinterjacka och pläd på benen. Gott som tusan blev de. Jag gjorde dubbelmarinerad älgrostbiff med citronbasilkikasmör och potatisgratäng med vitlök, ädelost och soltorkade tomater i. Vi fick trevligt sällskap av våra goa grannar oxå. Men nu vill jag ha sol och värme ☀️☀️☀️

Middagsgäster.

Publicerad 2015-05-17 13:43:43 i Allmänt

Igår kväll hade vi goa fam Gelhaar här på middag. Vi smakade på en hel del goda viner som dom hade med sig. Först som aperitif ett vinho verde , ett vitt vin med lite bubblor i. Till det lite melon med parmaskinka. Sen som varmrätt bjöd jag på rökt röding , potatis och rotsellerikaka med cevre och en hjortronsås. Till det drack vi en jättegod champagne som passade så himla bra till smakerna. Jag har ju provlagat den här rätten tidigare och den blir så god med den salta fisken mot den söta såsen. Sen som avslut blev det lemoncurdgrädde med hallon och maräng och till den söta efterrätten drack vi en mörk 8 årig Bacardi Rom. Senare på kvällen fick de bli en ostbrickan och lite portvin. Mycket skratt och sång med trevligt sällskap avslutade vi denna helg. 

Dessert.

Publicerad 2015-04-19 18:04:39 i Allmänt

Vitchoklad kladdkaka med grädde och hallon. 

Om

Min profilbild

Maria Bengtsson

Matlagning och bakning för mig blir ibland lite terapi. Att läsa recept både i kokböcker och på nätet och sen laga nått gott genom att blanda från nya o gamla recept och även knycka ideér från andra ger mig inspiration. Mat från alla delar i världen prov lagas i mitt kök allt från svenskt vilt, italienskt, libanesiskt, spanskt, amerikanskt, japanskt och mycket mer.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela