Matglädje

Trevligt att umgås runt matlagning.

Förrätt på nyår.

Publicerad 2014-12-30 19:00:20 i Allmänt

Idag har jag förberett så mycket jag kan inför morgondagen när det gäller mat. En hel del gott ska vi äta har jag tänkt.  Min kusin och hennes man kommer och firar in det nya året med oss. Det var längesen vi träffades så de ska bli så himla roligt att dom kommer. Det kommer bli hummer förstås , ett måste på nyår om ni frågar mig. Sen ska jag prova en ny förrätt som vi blivit bjudna på hos goda vänner i Stockholm. Till den har jag förberett en pumpacreme ikväll på butternutpumpa. Och den ska serveras med matjessill , syrad rödlök , fänkål , skirat smör och torr rostade kavringssmulor plus massa dill. De var en jätte god rätt som vi fick ett vitt souvignon blanc vin till. Nya intressanta smaker som jag nu ska prova att bjuda på. Kanske blir en ny favorit att tillaga. Till varmrätt kör jag en annan favorit nämligen lammburgare på surdegsbröd med karamelliserad rödlök , cevre creme , bacon aioli och hemgjorda pommes. Ev blir den en bakad rotselleri till också. Efterrätten har jag två olika alternativ men inte bestämt , nått med choklad eller något syrligt. Här kommer bild på pumpan och den färdiga förrätten. Som jag ser fram mot detta. 


Hummerfest.

Publicerad 2014-12-25 17:37:33 i Allmänt

Nu har julafton varit och vi åt massa god julmat. Idag är det dags att äta annat. Här blev det hummer och bubbel. Jag gjorde även en Västerbottenostpaj till med en jättegod " typ" rödlökschutney som svärmor lärt mig. Den passade bra både till pajen och till grönpepparpate och ugnsbakad brieosttårta. Till rödlökschutney kokar man löken i rött vin , rödvinsvinäger , honung och rosmarin. 

Kvällens middag.

Publicerad 2014-12-19 20:06:27 i Allmänt

Kvällens middag blev lammkotletter i rödvinssky med lite citronzest på. Till det gjorde jag ett rotselletimos , smörstekta gula kantareller och smörstekta svartrötter. Gott gott. Och snart är julen här. En lugn och skön fredagkväll. 

Kvällens middag.

Publicerad 2014-11-29 19:34:18 i Allmänt

Idag har vi haft advensfika med farbror och faster och maken gjorde sin " paradrätt" nämligen tarte tatain som alltid blir så gott. Jag hade även bakat typ chokladbollar med pepparkakassmak. De smakar som pepparkaksdeg men innehåller inte det. Gillar man pepparkaksdeg så kommer man älska dessa. Efter fikat blev de en tur på julmarknaden och där fyndade jag lite både till mig själv och även julklappar. Sen till middag åt vi en favorit nämligen oussobucco på tjocka revbensspjäll den här gången , tidigare har jag gjort på fläsklägg men aldrig provat med kalv , och naturligtvis gremolata på toppen som gör hela maträtten. Och i maten ska de bl.a. vara rotselleri som blivit en favorit bland grönsaker till mig. Jag har läst att vissa resturanger serverar helbakad rotselleri vilket jag borde och vill prova. Sen till maten blev de en apassimento. Här kommer en bild på chokladbollarna. 

Flytt o längesen.

Publicerad 2014-10-11 18:07:51 i Allmänt

Ja jag vet att de var längesen sist som jag bloggade. Men jag har varken haft tid eller tycker att vi ätit nått nytt och roligt som de varit värt att blogga om eftersom min blogg är tänkt att handla om mat. Vi har i allafall flyttat igen till en större lägenhet och börjar nu komma till rätta här. I eftermiddag tog vi en skogspromenad innan middagen. Sen har vi haft turen att hitta en hel del gula kantareller i år och även Karl Johan. Så kvällens middag blir helstekt rostasfile och en Karl-Johan svamps risotto till de. Man blir ju sugen på lite mer höstig mat nu. Vi har även ätit fransk löksoppa i veckan. Det är också jättegott med soppor i olika former. 

Tortellini med citron och räksås

Publicerad 2014-07-25 20:22:57 i Allmänt

Fräs finhackad lök i lite olja. Häll på vitt vin buljongtärning och cremefaiche. Puttra och ha sedan i rivet citronskal och lite saft från citronen. Krydda med basilika parmesan och ha i grön sparris som får puttra tills dom blir mjuk. Servera med osttortellini räkor och riv över parmesan. Härlig fräsch sommarmat. 

Sommar och varmt.

Publicerad 2014-07-21 22:08:42 i Allmänt

Jag har verkligen tur med vädret på min semester iår. Hur varmt som helst och man blir sugen på sval sommarmat. Inatt har vi saltat öring och röding som maken rökte imorse och till middag blev det en god fisksallad. Jag hackade isbergssallad , gul lök , tomater , gurka och så blandade jag lite citronmajonäs och creme fraiche runt salladen sen toppade jag allt med majs och den rökta fisken. Riktigt sommrigt. 

Sommarvärme.

Publicerad 2014-07-04 09:42:00 i Allmänt

Nu verkar det som att sommaren och värmen äntligen har hittat hit. Och tittar jag på väderapparna så visar det sig hålla i sig ända till nästa helg också då jag får semester. De kan man kalla för tur 😊. Och nu blir man ju också sugen på lite mer sommrig mat så tills ikväll har jag förberett en caesarsallad med grillad kyckling och jag gjorde även dressingen själv från ett recept jag hittade på nätet. De finns ju alltid hur många olika varianter på recept när man letar. Nästan så det blir svårt att välja men i den här dressingen skulle det vara riven parmesan och de blev jättegott. Nu ska jag bara inhandla romansallad på eftermiddan innan vi drar ut med båten. Premiär för den här säsongen faktiskt. 

Regnigt.

Publicerad 2014-06-28 14:30:33 i Allmänt

Bakar lite parmesanpuckar i de tråkiga vädret. Det är så kallt så jag har ulltofflor på. " puckarna" ska få avnjutas med ett gott rött vin ikväll och till middag blir det svamprisotto och pepparfile. 

Viltskavsgryta.

Publicerad 2014-06-25 18:50:30 i Allmänt

Idag lagade jag en skavgryta av älg. Skär köttet i lövtunna skivor när köttet fortfarande är fryst. Fräs det i pannan och lägg i gryta. Fräs sedan hackad lök , bacon och lägg i grytan. Sedan häller jag på buljong salt , svartpeppar och puttrar tills köttet börjar bli mjukt. På slutet skär jag slantar av morot och kokar med och smular i torkade trattkantareller. Fyll upp med grädde och krydda med timjan och puttra tills allt blir klart. Serverade med pasta. De fick en god smak av höst med svampen men de regnar ändå ute så någon sommarkänsla hade jag inte idag och snart är juni slut. 

Sommardricka.

Publicerad 2014-06-23 07:39:40 i Allmänt

Igår blev den klar min nya sommardricka , limoncello. Jag har provat att göra den själv en gång tidigare men tyvärr så blev den lite besk eftersom jag inte såg till att det vita på citronskalet var tillräckligt borttaget. Men nu blev det ett nytt försök där jag var mer noggrann och de blev mycket bättre. Jag fick fylla på med lite mer socker för den var lite väl syrlig. Nu ser jag fram mot varma dagar på semestern , som börjar först om tre veckor. Då ska denna dryck drickas iskall med mycket is i värmen 😊. 

Hembakat.

Publicerad 2014-06-16 23:38:03 i Allmänt

Bakade lite italienskt lantbröd till tjejmiddagen ikväll. Det krävs tid att få till ett gott bröd och jag trodde inte att jag skulle hinna. Men efter att deg nr 1 jäst i en timme och deg nr 2 var iblandad och jäst. Så var det endast jäsning i 30 min på plåt kvar och där efter gräddning på 250 grader i 20 min och slutlig gräddning på eftervärme i 20 min. Så vips efter 2 1/2 tim så får man detta goda vackra bröd 😊

Grillat igen.

Publicerad 2014-06-06 17:24:10 i Allmänt

En härlig dag som denna grillar vi rökta revbensspjäll och äter med ugnsbakade grönsaker och sötpotatis 😊

Efterrätt.

Publicerad 2014-06-06 17:22:30 i Allmänt

Ja de är något jag inte gör så ofta. Speciellt inte när vi är på tu man hand. Men den här var både enkel och god. Vispa grädde blanda i mascarpone och lemoncurd. Varva i ett glas med skogshallon och choclatechip. 

Om

Min profilbild

Maria Bengtsson

Matlagning och bakning för mig blir ibland lite terapi. Att läsa recept både i kokböcker och på nätet och sen laga nått gott genom att blanda från nya o gamla recept och även knycka ideér från andra ger mig inspiration. Mat från alla delar i världen prov lagas i mitt kök allt från svenskt vilt, italienskt, libanesiskt, spanskt, amerikanskt, japanskt och mycket mer.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela