Publicerad 2013-11-11 18:34:44 i Allmänt
Ja efter tolv dagar i Casablanca hos syster och svåger var det hur gott som helst med stekt delinskorv , bacon stekt potatis och stekt ägg och en hårdbröd macka till middag. Vi åt massor av god mat både på resturang och som vi lagade själva hemma. Vi grillade kycklingfilé , helstekte oxfilé som dessutom var superbilligt , 2 kg färsk i chark för 250kr. Friterade bläckfisk ringar , vårrullar. Här kommer en bild på lunchen sista dagen då syrran fyllde år.
Publicerad 2013-11-01 06:34:25 i Allmänt
Nu är vi i Casablanca , Marocko och hälsar på min syster med familj som ska bo här i ett år. Deras hus är helt fantastisk fint. Och att gå i mataffärerna här är en upplevelse på många sätt. Utbudet är verkligen stort. De finns allt och även hur många olika sorter som helst av en och samma vara tex en hel hylla med olika krossade tomater , sardiner, salami , ygoghurt .... Idag bestämde vi oss för att äta skaldjur eftersom fisk och vissa skaldjur är något man äter mycket av här så utbudet på färsk fisk i affären finns alltid. Idag fanns det även ostron men de ville vi inte prova. Istället så lagade vi gambas a la chio , vitlöksbröd , camembert i filodegsknyten, grillade kycklingspett, grillade gambasräkor marinerade i lime , chili och vitlök, friterade bläkfiskringar , couscous sallad med oliver och grillad röd paprika. Jättegott blev allt och nu är jag propp mätt.
Publicerad 2013-10-26 22:51:24 i Allmänt
Ikväll blev det den klassiska och vansinnigt goda maten Wallenbergare till middag tillsammans med en gott ripassovin. Supergott med nykokt lingonsylt och hemgjort potatismos. :)
Publicerad 2013-10-19 19:30:00 i Allmänt
Vi kom upp till vårat hus i Härjedalen redan på torsdag. Lite kallt inne men efter vi fått eld i alla kaminer så åt vi en höstig god trattissoppa med smak av timjan , citron och parmesan. På lördag kom svärföräldrarna och till lunch serverade svärmor en gryta med bl.a. renkött. Mustig och god var den. Sedan stog jag för middag som blev , Höstig pulled pork med kantarellcreme och syrad rödlök. Ett recept jag hittat på nätet och som blev jättegott. Egentligen skulle de serveras på surdegsbröd men de hade inte jag så vi tog tortilla istället. Smaken på köttet var vitlök , rött vin , paprikapulver, timjan lite barbecue sås med en touch av smoke. De här kommer jag prova fler gånger. Helt annorlunda smak än förra gången jag provade pulled pork. Köttet blir hur mört och saftigt som helst. :)
Publicerad 2013-10-15 20:37:27 i Allmänt
Broccoli & kasslergratäng blev kvällens middag :)
Publicerad 2013-10-13 17:13:01 i Allmänt
Dagens middag blir apelsin kyckling i lergryta med goda grönsaker i. Jag rev skal från apelsin och blandade med lite vitlökssmör. Sedan pillade jag in smöret under skinnet på kycklingen. Grönsakerna , paprika , morot , rotselleri , purjolök och färska kvistar av rosmarin la jag i botten på grytan och sen kycklingen på. Jag pressade ur saften från två apelsiner över allt och sen in i ugnen. När allt är klart häller jag upp all buljongsaft ur grytan och gör sås på med crème fraiche , en hönsbuljongtärning och lite mer pressad apelsinsaft. Allt blev saftigt och en god smak av apelsin. Lergrytan får man verkligen inte glömma bort att använda.
Publicerad 2013-10-08 17:30:07 i Allmänt
Igår lagade maken en jätte god pyttipanna av lammköttet som var kvar. Han stuvade den och det var både salccicakorv och grön paprika i. Så det var ingen vanlig traditionell pytt utan en lite mer kulinarisk. Jättegott. Idag är det min tur att laga något av resterande kött. Hmm kanske vi ska ha tävling sa jag. Ok så fick det bli. Jag gör en köttgryta. Och i den har jag brynt lök,vitlök,paprika,salccicakorv, rotselleri,palsternacka och kikärtor. Och lammköttet förstås. Sen blev det en skvätt pepparsås lite dijonsenap och grädde. Salt ,svartpeppar och grönpeppar. Ja tror de var allt. Nu är spänningen stor vem som vinner. Kanske båda två för de är ju vi själva som är jury. 😁Väntar nu på att fullkornsriset ska bli klart så vi får smaka.
Publicerad 2013-10-05 14:26:35 i Allmänt
Efter en tur i svampskogen idag så blir det en eftermiddag i köket med mycket matlagning. Har varit lite extra inspirerad i veckan på att prova olika maträtter. Det blir helgrillad lammbog marinerad med vitlök,salvia.rosmarin,timjan,vitvinssås,citron. Och risotto med trattkantareller. Sen ska jag prova en tomat och chèvre paj med örtolivolja som jag såg att dom lagade på halv åtta hos mig. Ja de blir varmrätten. Sen till efterrätt gör jag en citron tarte ( även den från halv åtta ) och något jag aldrig gjort tidigare och en chokladmousse med chilismak. Jag förmodar att vi kommer bli väldigt mätta efter den middagen. Men har man inspiration till matlagning så får de bli så. :)
Publicerad 2013-10-04 23:19:54 i Allmänt
Kvällens fredagsmys blev hemgjord hummersoppa tillagad från grunden av skalen från humrarna vi ätit förut. Jag kokade en fond av skalen och frös in och lite grädde och kryddor i den efter den reducerats blir en supergod soppa. Tillbehören blev vitlöksbröd och bubbel allt i sin enkelhet en fin höstdag.
Publicerad 2013-10-02 19:13:46 i Allmänt
Ikväll provade jag ett nytt recept vilket alltid är lika trevligt. Ja och oj oj hur ska de bli med bloggen förresten när jag skriver så sällan. Men de får lov att bli så. Kanske blir lite nytt i höst att skriva om och det började ju bra idag. Jag hittade receptet i icabladet. En kycklinglasange med lök,morötter,vitlök,krossade tomater,basilika och mozzarella. Riktigt god blev den. Och alltid roligt med nyheter. Det är så lätt att man äter lika mat ibland och jag älskar ju verkligen att prova nya recept. Men det krävs även att man är på matlagningshumör. Imorgon ska jag varje fall ge mig ut i svampskogen så det går att laga lite soppa.
Publicerad 2013-09-22 22:22:25 i Allmänt
Nu är det verkligen höst ute. Soligt fina färger och ändå kyligt i luften. Alla årstider har sin charm. Och det är ju nu man blir sugen på rykande varma soppor. Som tex trattkantarellsoppa med massa parmesan , de ska jag göra nästa helg tror jag. Och ett gott hembakt bröd till. Eller de som vi åt i fredags nämligen hemgjord ärtsoppa och varm punsch. Enkelt kan man kanske tycka men sagolikt gott. Och till de drack vi våran dunder hemgjorda öl. På lördag gjorde vi årets sista grillning. Fläskytterfile inlindat i bacon , ungsrostade grönsaker med bl.a. färska rödbetor och lite chèvre på. Sen en sås på nyplockad gul trumpetsvamp. De blev hösttema blandat med sommar på den middagen.
Publicerad 2013-09-13 22:45:36 i Allmänt
Nu är blogg.se appen uppdaterad och jag ska prova skriva ett inlägg på en sida som inte är lik den förra. Jag har lite svårt att förstå alla dessa uppdateringar när allt blir nytt. Det är ju svårt nog ibland att lära sig hur saker fungerar och när man äntligen lärt sig och vant sig ja då är det dags att lära om. Hmm kanske man är lite gammalmodig men men detta är min åsikt. Iallafall när det gäller matlagning så provade vi en ny efterrätt för oss ikväll. Lite hösttema blev det , nämligen tarte ta tain. Något jag varken ätit tidigare eller provat laga. Men riktigt gott var det. Lite knäckig smak och eftersom jag älskar knäck så passade det mig. Tror vi ska prova det fler gånger :)
Publicerad 2013-08-31 23:13:44 i Allmänt
Lördagsmys med kronärtsskocka med smör och salt. Och ett glas rött till.
Publicerad 2013-08-30 22:33:44 i Allmänt
Men oj oj det blir inte många inlägg just nu. Det beror nog på att maten vi äter inte är så speciell att skriva om eller att vi äter typ lika hela tiden. Jag vet inte men ikväll åt vi fläskkotletter som stekts och sedan puttrat i skysås. Till det stekte jag potatis och kryddade med vitlök ,salt och svartpeppar. Inte jätte festligt men så gott med fläskkött. För att festa till det använde jag serveringarna till potatisen. Ett gott rött vin och prisvärt till med mycket fatkaraktär så blev det ett skönt avslut på veckan.
Publicerad 2013-08-15 17:41:21 i Allmänt
Idag var det dags att äta lite torsk igen. Men nu behövdes ett nytt recept för min del. Det har blivit lite mycket lika på sista tiden vilket jag tycker blir trist. Jag hittade det här receptet på tasteline och tyckte de var passande när solen skiner idag igen. Däremot och som vanligt måste jag lägga till lite i receptet. Jag tyckte det skulle passa med röd paprika i och en skvätt vitt vin på. Nu står den i ugnen och det doftar sommrig mat från köket. Till fisken serverar vi blomkålsris blandat med lite mathavre och bulgur. Spännande :)
