Matglädje

Här kommer recept på den goda kycklingsalladen som min syster bjöd på i midsommar. Den passar perfekt till picknick elr stranden. Koka pasta och blanda i grillad kyckling , purjolök , majs , röd paprika, knaperstekt bacon, crème fraîche , majonäs, sweet chilisås, fajita krydda och blanda. Ät gärna i tortilliasbröd. Man behöver knappt ha med tallrikar på utflykten. Som ni ser har jag även tidigare en variant på kycklingsallad i tortillas. Gott och perfekt om ni frågar mig. :)

De blir ju lite si och så med maten på semestern om man nu inte bjuder in främmande ( som förra helgen). Det blev lyckat och trevligt. Men sen under veckan har vi mest ätit lite rester och grillat korv i grillkåtan till middag. Enkelt och lättsamt när man är ledig. Idag gjorde jag en pastagratäng av grillad fläskytterfile som jag hade en bit av i frysen. Inte kul att värma grillat kött bara så fär så därför fick de bli en ny maträtt. Jag fräste först på lök , röd paprika och färska champinjoner. Sen i med de tärnade köttet och grädde , crème fraîche och ädelost. Allt hälldes sen över pasta som jag lagt i en form och på med lite riven ost. Gratinerades i ugnen och blev jättegott. Jag hade även massor av äggvita i kylen som jag funderade på att göra någon smarrig efterrätt av. Det slutade med glass au four. Den som man har sockerkaka i botten sen glass och massor med marängsmet på. Och sen gratineras i ugnen. Som jag minns brukade de bli jättegott men tror tyvärr min blev en flopp. Hade nog på för mycket marängsmet som bara blev lös och kall nästan. Så kan de gå om man improviserar lite och inte följer ett recept från grunden. :)

Första helgen på semester och vi laddar direkt med att bjuda hem ett gäng kompisar på lite sommarmiddag. Ikväll har jag förberett en del. De kommer att bjudas på bubbel och finncrisp med gravlax, parmarullar med mozzarella och pesto, gul kantarellcreme på kavring med rökt renstek och timjan. Förrätten blir en favorit i repris nämligen ceviche. Varmrätt dubbelmarinerad fläskytterfile med goda potatisknyten som jag gjorde på midsommar och nobissås. Även en klick parmesancreme har jag funderat på. Efterrätt får bli makens paradnummer , crème brulee. Hoppas bara på att vi får en solig kväll. :))

Jag fick lite tunna pannkakor över och kände att de skulle vara gott med lite fyllda gratinerade crêpes. Väldigt längesedan man åt de , iallafall jag. Jag gjorde en stuvning med kallrökt lax , gröna ärtor, dill , rosepeppar som jag fyllde pannkisarna med och massor med riven ost på. :)

Stek på tärningar av kycklingfilé och blanda i wookgrönsaker. Krydda med thai curry. Koka couscous och blanda i kycklingröran. Ät det varmt i tortillas (wraps om du vill kalla det) med vitlökssås. Snabb god middagsmat som också gärna kan lagas utomhus på vildmarkswook. :)

Nu har jag och min syster planerat , handlat och packat klart inför midsommar. Det blir en midsommarhelg vid Dellen och båtåkning. Då vill man att maten ska vara enkel men ändå god så det blir mycket tid över till sol och bad. Hoppas på årets första dopp. Naturligtvis ska det vara sill lunch. Vi kommer äta kokt färskpotatis , matjessill med alla tillbehör. Ett gott hårdbröd med västerbottenost , gubbröra och rökt röding. Till alla barnen blir de en god pastasallad med kyckling och faijtakrydda som äts i tortilla. Min syster gjorde den och jag tjuvsmakade. Jättegott. På kvällen blir de grillat med potatisknyten (igen) och en nobissås. En kall majonäsaktig sås med vitlök och gräslök. Jag gjorde de ofta förr men nu var de ett tag sedan. Den var lika god som jag minns. Googla på nobissås så får ni fram ett recept. Glad midsommar till alla. :)

Idag ska vi äta grillad dubbelmarinerad älgrostbiff. Det är alltid kul att variera potatis och idag fick de bli potatis i foliepaket på grillen igen. Dagens kryddning blev gul lök, vitlök, basilika och olivolja. Mums :)

Ja som ni ser så är jag ingen som bloggar varje dag. Eftersom det är mat jag vill skriva om så tycker jag att det kanske inte är så kul att läsa om när vi äter mos och korv eller pannkaka eller annan vardagsmat. Ja för vi äter faktiskt de ibland också och inte bara gott hela tiden. Men igår lagade jag pasta carbonara och med lite goda tillbehör och ett gott rött vin till så blir det en riktig god middag. Jag gjorde en tomatsallad på körsbärstomater , fetaost och pesto. Sen gratinerade jag tortilliabröd med parmesanost på och till de drack vi ett gott vin som vi aldrig provat. Det blev en god festmåltid som dessutom lagades på vedspisen. Äntligen helg:)