Soppa!
Soppa är så himla gott tycker jag och en av mina favoriter är fisksoppa. De är så bra att göra om man har lite grönsaker som behöver ätas upp bl.a. De är sällan jag gör med samma ingredienser utan de får bli de som finns hemma men grunden blir ofta samma. Det blir till att improvisera. Jag brukar börja med att bryna på purjolök, vitlök i olivolja och har jag saffran hemma åker den i oxå. Och idag hackade jag röd och gul paprika , squash och färska champinjoner som fick fräsa med. Sen fyller jag på med vitt vin, fiskbuljong, krossade tomater och en skvätt grädde. Allt fick puttra en stund och så kryddade jag med salt och peppar. Till sist lägger jag i torsk ( har massor i frysen som är fiskade i Göteborg, lyx! ) och låter de sjuda en pytte stund , inte för länge då faller fisken sönder. Dra kastrullen åt sidan och låt fisken bli klar på eftervärme. Supergott med en varm soppa i höstrusket.
